朝鲜正宗辣白菜的腌制方法

朝鲜正宗辣白菜的腌制方法

1朝鲜辣白菜的腌制方法这道小吃的主角是大白菜，是一种比较普通的蔬菜，但是经过一些简单的处理之后，就会变的更加的美味。需要准备的佐料有辣椒、姜、蒜等等，如果你想解解自己的口馋的话，那就要往下看看具体的腌制方法了。材料:白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精做法:1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净;2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天(根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了)，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟;3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以;4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀;朝鲜辣白菜5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹;6、整棵白菜抹袜型好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。小诀窍:1、调糊的时候，可以一边调一边尝一尝糊的味道，根据自己的口味增减调料;2、也可以把苹果、梨、姜、蒜、新鲜辣椒用搅拌机搅碎，糯米用水泡后,用搅拌器打碎,加水熬煮，不停搅拌。混合时加一点辣椒面、虾油，还可切些白萝卜丝或者加点韭菜，这个是网友天边教给我的方法，我觉得更地道，有兴趣的筒子可以试一试，谢谢天边提供这么好的方法!3、还有网庆漏友心湖石提供方法，用开水和5汤匙糯米粉化开，添加一点鱼露，告差猜和天边的方法道理差不多，更简单些;4、网友twyczt提供方法，如果辣椒粉用适量的开水烫一下，以辣椒粉烫开，无多余水分为宜。待辣椒粉凉后，再加入蒜，姜末，白糖，精盐，搅拌均匀。如有青萝卜，切丝，切片均可，也放入其中;5、感谢各位网友提拱的方法，提供给大家参考，我做的这种是最简单的，味道也很好，大家可以选择自己喜欢的方法试试;6、辣白菜腌制好就可以吃，不过腌制二十天——四十天时风味最好。