正宗牛肉汤的配方及做法

正宗牛肉汤的配方及做法

一、香浓牛肉汤食材牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。做法1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。3、洋葱西红柿切块，白菜切段。4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。二、淮南牛肉汤食材牛肉适量、姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量、八角适量、盐适量或悉喊、胡椒粉适量。做法1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。3、牛肉捞出来晾凉备用。4、粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。5、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。7、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油，喜欢辣的浇上辣椒油和香醋，美美的吃吧！三、白萝卜牛肉汤食材白萝卜半根、牛肉适量、姜1小块、香菜1棵、盐适量、调和油适量。做法1、白萝卜刨皮，切成条，香菜洗净，姜一块，备用。2、牛肉解冻切丝。3、锅里烧水，加入白萝卜煮5分钟左右。4、加入牛肉继续煮10分钟左右。5、最后加衫野入一勺盐调味，放入香菜和少量调和油拌匀即可。四、芫荽牛肉汤食材牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、葱1棵、姜4片、料酒2勺、盐适量、生抽适量。做法1、牛肉清水泡一会，去血水，放锅内加料酒煮至断生 。2、牛肉取出，切小方块。3、锅内加清汤，调料除葱放调料盒。4、放入牛肉块，水克继续加，尽量没过牛肉。5、大火烧开后，转小火，盖盖一小时左右。6、香菜洗净切碎。7、汤汁浓香时，加生抽，倒入香菜，停火，盛入碗内，据个人喜好加盐，香油，辣椒油。五、咖喱牛肉汤食材牛肉适量、土豆适量、香菜适量、咖喱粉适量、盐适量、味精适量。做法1、牛肉洗净后清水浸泡1小时，出血水。土豆切块待用。2、牛肉入水锅沸煮，撇去血沫陆烂。继续煮2小时。3、取出牛肉，改刀后继续文火炖煮。4、土豆去皮，切滚刀块，下入牛肉汤锅。5、加入黄咖喱粉，将牛肉煮至酥烂。6、香菜洗净、切碎。牛肉汤调味，撒入香菜碎即可。