豆腐的拼音怎么读

豆腐的拼音怎么读

豆第四声，腐第三声。豆腐（拼音：dòu fǔ）

豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右。

但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。

扩展资料：

对汉语而言，单音节（单字）发音可分为声母、介音、韵母、韵尾、声调五个要素；超音节（词句）发音还存在连续变调等要素。对普通话而言，介音、韵母、韵尾则被合成称为“韵母”。

普通话的声韵母系统基本沿袭了北京话系统，两者主要的不同在于zh,ch,sh在北京话多发卷舌音而普通话多发翘舌音；台湾国语则避免发出卷舌音。普通话的声调亦大体继承北京话的系统，即阴平55，阳平35，上214，去51，以及轻声；台湾国语的上则为21。单字声调 普通话四声音值在普通话里，只有平声有阴阳分立，没有入声，因此除轻声外共有四个声调：

阴平(标为“-”，声调值55）

阳平（标为“ˊ”，声调值35）

上声（“上”读作shǎng，标为“ˇ”，声调值214）

去声（标为“ˋ”，，声调值51）

此外还有轻声（标为“·”或不标），在超音节词句中使用。轻声是否该称为声调，学术界有一定的争议。

(ma)单音的四个声调 国语等的音调与普通话相同，单字音调值则有些许区别（上声为21）。

中古汉语的入声，在普通话里被划入各种声调里。这点与绝大多数汉语方言不同。

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