豆浆和鸡蛋能一起吃吗

豆浆和鸡蛋能一起吃吗

豆浆跟鸡蛋都是丰富的营养物质，都富含丰富的蛋白质，能提供人体所需要的营养。

在民间认为两种食物不能同时食用，豆浆中含有的胰蛋白酶抑制剂会影响鸡蛋中蛋白质的吸收，造成营养浪费。

豆浆和鸡蛋的营养丰富，许多人会把它们当作自己的早餐，但是民间一直有豆浆和鸡蛋不能同吃的说法，那么豆浆和鸡蛋能一起吃吗？

一、豆浆和鸡蛋的营养价值

豆浆含有丰富的植物蛋白，碳水化合物，维生素，矿物质，脂肪等多种营养成分，经常喝豆浆可以对身体起到很好的滋补作用。

鸡蛋的营养成分非常全面，蛋清中含有丰富的优质蛋白，核黄素，钙，磷，铁等矿物质，蛋黄中含有卵磷脂，维生素，钙，铁，磷，硫等矿物质，是生活中常见的营养品。

二、豆浆和鸡蛋能一起吃吗

民间之所以会出现豆浆和鸡蛋不能一起吃的说法，是因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，身体想要吸收消化这些蛋白质，需要借助胰蛋白酶的作用，豆浆中有一种物质是胰蛋白酶抑制剂，鸡蛋和豆浆同时吃，就会影响身体对于鸡蛋中蛋白质的吸收，造成营养的浪费。

其实豆浆和鸡蛋是可以一起吃的，因为我们所喝的豆浆都是煮熟的，在煮豆浆的过程中胰蛋白酶抑制剂会遭到破坏，所以煮熟的豆浆和鸡蛋一起吃，是不会影响身体对于鸡蛋中蛋白质的吸收的。

三、未煮熟的豆浆和鸡蛋同吃的后果

没有煮熟的豆浆中有皂素，胰蛋白酶抑制剂等有害物质，如果喝了没有煮熟的豆浆，就可能会出现呕吐及腹泻，还有恶心等中毒症状。

未煮透的豆浆中，含有胰蛋白酶抑制剂，如果将未煮熟的豆浆与鸡蛋一起吃，就会让鸡蛋中的蛋黏性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生的物质不易被身体吸收，造成豆浆和鸡蛋营养的浪费。

四、豆浆未煮熟能喝吗

喝豆浆的时候一定要喝煮熟的豆浆，如果喝了大量未煮透的豆浆，就可能会有头晕，恶心，呕吐，肚子疼等中毒的症状，所以喝的豆浆一定要煮熟。

煮豆浆的时候把豆浆加热到80度左右的时候，豆浆上会有一些泡沫出现，这是假沸费的现象，此时的豆浆还没有煮熟，需要继续煮豆浆，在豆浆出现真正的沸腾后，再煮三五分钟才算把豆浆彻底煮熟。