蚝油生菜

蚝油生菜

1

球形生菜和大蒜准备好。

2

削掉根部，将生菜叶一片片剥下来，用凉水冲洗一遍。

3

大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，或者刀拍扁再剁碎。

4

煮一锅水，水开后将生菜入锅，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，自然晾凉。

5

取一个深盘，把生菜叶一片片摞着码放。

6

炒锅中倒少许油，温油，将蒜蓉煸炒至微黄。

7

提前在蚝油汁中加一丢丢盐，再用半碗凉水澥开，此时倒入锅中，煮开即关火。

8

将蚝油汁和蒜蓉倒在生菜上。

9

蚝油生菜，口感脆嫩，鲜香味美~

1、球形生菜看上去跟圆白菜很像，但二者不属于同科，口感也不尽相同，这种球形生菜质地嫩脆，汁水也比那种大片绿叶的生菜要丰盈；

2、用水焯烫变色即捞出，防止过热而使叶片发黑、不脆；

3、蚝油汁较粘稠，要提前用凉水澥开才能做这道菜，是否加盐根据个人口味调整；

4、蒜蓉煸炒出香味，吃时不辣，而且蒜香浓郁。

来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品

使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅

所属分类： 热菜家常菜快手菜