生菜籽油的功效与作用

生菜籽油的功效与作用

生菜籽油是指将油菜籽压榨后所得的纯菜籽油，未经高温炼制处理，具有比较强烈的生涩味。一般不适宜食用，因此没有特殊的功效和作用。如果直接食用，还可能会刺激肠道，引起腹胀、腹泻等不适。

生菜籽油需炼制熟化后，去掉呛鼻的生涩味后才可食用。

生菜籽油熟化后即菜籽油，菜籽油富含亚油酸、亚麻酸等人体必需脂肪酸以及部分维生素，且香气浓郁，是一种优质的食用植物油。平时适量食用菜籽油烹调的食物，可以促进食欲、补充营养，还具有一定润滑肠道、预防便秘的效果。

另外，菜籽油的油酸含量较高，长期食用适量的菜籽油，可以在一定程度上降低高脂血症的患病风险。

菜籽油虽好，但建议日常生活中适当更换食用油，比如维生素含量丰富的橄榄油、α-亚麻酸含量较多的亚麻籽油等。

不同食用油富含的营养成分不同，偶尔更换食用油，可以使人体获取的营养更全面。