南瓜小米粥

南瓜小米粥

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首先我们要准备好制作这道【南瓜小米粥】需要用到的所有食材：先将老南瓜削去外皮后去掉南瓜的瓜瓤，然后清洗干净切成小南瓜丁备用。

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将小米清洗干净，砂锅中加入饮用水1200ml，大火煮开后将小米下入锅中，开锅后转小火熬煮。

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将切好的南瓜丁倒入锅中，再次煮开锅后转小火熬煮20分钟，中途记得多用勺子搅拌几次，防止糊锅。

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待南瓜被煮至软糯，小米煮至开花黏稠，香喷喷的南瓜小米粥就做好了。

1、小米用水稍微淘洗两遍即可，不要用力揉搓反复冲洗，那样会损失营养成分。

2、煮粥水和米的比例基本上是10：1，至于具体加多少水随自己喜欢吧，如果喜欢喝黏稠点的粥，可以少加一点水；如果喜欢和稀粥的话，可以适当多加一点水。

3、买南瓜时尽量要选老南瓜，切面颜色越黄的一般味道越甜。南瓜的分量自行掌控，我觉得放得越多就越好吃。

4、因为南瓜本身有甜味儿，这款粥我觉得是不用加糖的，以免遮盖住食物本身的清甜。但是如果你买的南瓜不够甜，那就加一点糖吧。

5、还有一种做法是小米粥单独熬好，南瓜切成小块上锅蒸熟后用料理机打成南瓜糊，然后掺和到小米粥里再熬煮一下。这样熬出来的南瓜小米粥，南瓜和小米会混合在一起，口感上更细腻。我不想清洗料理机，喜欢的朋友可以试试。

来自 美食天下 不愿下楼的猫 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类： 粥