鸡精对人体有没有危害

鸡精对人体有没有危害

烹饪时适量食用鸡精，通常不会对人体造成危害。

鸡精属于常用的烹调用品，可提升菜品的口感、增加食欲，也能助消化，但是用量少，不作为人体的营养来源。如果长期过量食用鸡精，再加上食用方法不当，可能会对人体产生危害。

轻者出现味觉迟钝，引起口渴，严重者可能会诱发疾病，比如痛风、胃肠道疾病。如果长期过量食用鸡精，导致谷氨酸钠被人体长期大量摄入，可能会造成味觉迟钝。

鸡精内含有较高盐分，一次性摄入过多可能会引起口渴。

鸡精中的成分核苷酸的最终代谢产物为尿酸，因此如果摄入过多鸡精，可能会诱发痛风发作，也可能会使血液中的谷氨酸钠含量升高，间接影响钙和镁的吸收。

由于是食物调味剂，一般建议婴幼儿、孕妇、高血压、肾病人群在烹调中尽量少用，且烹饪时需避免高温，建议在菜即将出锅前加入鸡精。