牛肝菌中毒什么症状

牛肝菌中毒什么症状

牛肝菌中毒后，会出现乏力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎症状。

牛肝菌是一种真菌食品，因为含有内源性毒素和一些重金属超标，过量食用或加工不当会引起中毒。

所以吃的时候要用开水焯一下，让牛肝菌所含的毒素分解掉。中毒的发生取决于个人的体质。大部分都是吃的时候发病。

中毒初期出现消化系统症状，之后出现精神症状。如头晕、头痛、眼球震颤、精神兴奋、行为障碍、谵妄、幻听，甚至心跳加快、发热。接受治疗后，轻度患者通常会很快康复。病情较重者建议采取对症治疗，如洗胃、导泻、补液、加速毒物排出等。

牛肝菌种类繁多，是一种常见的大型真菌。

但是，并不是所有的牛肝菌都能吃，很多都是有毒的。

吃了有毒的牛肝菌会出现中毒症状，主要表现为两种：一种是神经精神性的，人吃了有毒的牛肝菌后会哭笑不得，精神失常，甚至出现幻觉，比如小人国的幻觉。

另一种是肠胃炎，发生在进食者吃完东西后半小时左右。这种病的症状是恶心、呕吐、腹泻和胃痛。牛肝菌要煮熟。不管是买的还是摘的，都不能直接吃。不能生吃也不能凉吃。加工后一定要吃。

不管是炖菜还是炒菜，都要煮透了再吃。细菌的种类应该是成熟的。购买时应选择正规商家生产或包装的牛肝菌，不要自行采摘野生食用菌，也尽量不要选择流动摊点的牛肝菌，尤其是旅游中售卖的，更不要尝试在网上购买来源不明的牛肝菌。

如果采摘，一定要仔细观察，不要见到蘑菇就采摘，尤其是颜色鲜艳、颜色奇特的。

另外，不要挑伞面有鳞片的团藻和菌类。

这些可能是有毒的菌株。

建议早期对患者进行催吐、洗胃、导泻等治疗，减少毒素的吸收，加强毒素的排泄。

同时可给予补液、利尿，加速毒素的排泄。

必要时可给予血液净化，清除毒素。