抗氧化是什么意思

抗氧化是什么意思

抗氧化的意思是指抗氧化自由基。

人体在和外界接触时，呼吸、外界污染、辐射照射等会在身体产生自由基，身体过量的自由基会引起衰老、癌症或者其他疾病，不过身体也在自然产生抵抗自由基的抗氧化物质，从而抵消自由基对人体细胞的氧化攻击，身体抗氧化的能力越强，就表明身体越健康。

食物中有很多物质，如β-胡萝卜素、维生素C和维生素E(抗氧化剂)可以对抗氧化反应。

深绿色和深黄色的蔬菜、水果含有β-胡萝卜素，可以在体内转化成维生素A(像肝脏、鸡蛋、牛奶等动物产品中含有维生素A)。

橘子、葡萄柚、柠檬(及其果汁)等柑橘类水果中含有大量维生素C。

草莓、猕猴桃、西红柿、西蓝花、甘蓝、土豆及菠菜、芥菜等深绿色叶菜类蔬菜也含有维生素C。