紫薯的营养价值及功效与作用

紫薯的营养价值及功效与作用

紫薯的营养价值及功效与作用具体如下：

紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。

紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食作物、经济作物和药用作物的特点。具有促进胃肠道蠕动、抗氧化的功效。

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，可提高机体免疫力。紫薯不仅热量低，还可增加饱腹感，可以在一定程度上控制体重。

紫薯中含有较多的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，帮助调节胃肠道菌群、促进排便，对便秘患者有一定的好处。

紫薯中含有的糖蛋白对心血管有保护作用，可以预防脂肪堆积、血管硬化。

紫薯中还含有紫薯花青苷，具有较为显著的抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老。

紫薯中含有的花色苷能够有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体急性肝损伤，从而达到保护肝脏的效果。

消化功能较差者、积食者、对紫薯过敏者、胃溃疡者不可食用。

过量食用容易导致排气过多、消化不良、营养不良等。

建议：不可与产气类食物同食，容易增加胃肠负担，如黄豆、白萝卜、洋葱、山楂、韭菜等。