胶原蛋白肠衣可以吃吗

胶原蛋白肠衣可以吃吗

胶原蛋白肠衣一般可以吃，主要由家禽、家畜的皮、腱等作为原料制成，属于人造肠衣，与天然肠衣的构造相差不大，适量吃也不会对人体造成较大伤害。

而且胶原蛋白肠衣也具有一定的营养成分，能为人体提供部分营养。

因为天然肠衣供应不足，同时处理后可能存留膻味等特殊味道，因此市面上的热狗肠、火腿肠等，均使用胶原蛋白肠衣进行灌装。

此外，胶原蛋白肠衣透气性较好，可保障肉肠在烟熏或蒸煮时可以使气体和水分渗透进去，且气体中的水分不会流失，提高制成香肠的质量。

胶原蛋白肠衣包装的肉肠，在储存和蒸煮过程中一般不会脱落，因此也适合成为一些油炸大香肠的肠衣。

但需要注意的是，胶原蛋白肠衣虽然可以吃，但建议不要过多食用，以免造成胃肠消化功能的负担。

胶原蛋白肠衣在制作过程中，可能会少量添加食品添加剂，以保障其质量，若存有担心，建议在日常自制香肠过程时，尽量采用天然肠衣，如猪肠衣等。