牡丹籽油的功效与作用及食用方法

牡丹籽油的功效与作用及食用方法

牡丹籽油是经过提炼后制成的产品,可以直接用于炒菜食用,而且牡丹籽油中含有大量不饱和脂肪酸,是人体必需的营养物质,所以食用牡丹籽油能够降低低血压、血脂、预防动脉硬化,还能起到美容养颜和增强免疫力的作用,大家来了解一下牡丹籽油的功效和作用。

1牡丹籽油的作用

1、心脏血管的保护

牡丹籽油中含有丰富的亚麻酸,即n-3系多烯不饱和脂肪酸。油酸和亚油酸分别为24.18%和20.35%。在人类心脑血管疾病中,亚麻酸、亚油酸具有良好的防治和修复作用。

牡丹籽油系列产品长期食用或外用有降血压、降血脂、降低胆固醇、预防动脉硬化等功效。

2、提高免疫力

牡丹籽油中的DHA可诱导癌细胞“自杀”。

另外据相关消息称,牡丹籽油在防治乳腺癌等方面效果显著。

不饱和脂肪酸Omega-3系列可用于调节人体自身免疫系统,在英国、美国和一些发达国家也被用于辅助糖尿病、牛皮癣、类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮等疾病。

牡丹籽油对过敏病、局限性肠胃炎、皮肤疾病也有特殊疗效。

3、护肤美容

牡丹籽油中含有维生素E、维生素E、尼克酸、胡萝卜素等丰富的不饱和脂肪酸,对皮肤具有很好的营养护理作用,能明显改善皮肤表皮细胞循环功能,促进皮肤毛细血管微循环,抑制脂质过氧化,改善新陈代谢,延缓皮肤衰老进程,具有抗皱、保湿增白作用,使用后皮肤平滑轻松,对黄褐斑、皮肤老化皱纹、皮肤角质硬化脱皮、皮肤皱裂、皮肤干燥等方面有一定疗效。

4、维护视力

牡丹籽油中所含的DHA、EPA是人体内的直接来源,DHA是视网膜的重要组成成分,约占40~50%。

DHA的补充有助于激活衰退的视网膜细胞,对疲劳,老年眼花、视力模糊、青光眼、白内障等疾病都有疗效。

DHA也能为视觉神经提供必要的营养,预防视力障碍。

2食用牡丹籽油的方法

1、以牡丹籽油炒制

由于牡丹籽油的抗氧性和较高的不饱和脂肪酸含量,使得其在高温下的化学结构仍然比较稳定。

在使用常规食用油时,当油温超过了烟点,油和脂肪的化学结构就会发生改变,从而产生易致癌物。

但牡丹籽油的烟点在240℃-270℃之间,这已经远远超过了其他常用食用油的烟点值。

因此牡丹籽油可以反复使用不变质,是最适合煎炸的油品。

2、烤制牡丹籽油的研究

牡丹籽油也同样适用于烧、烤、煎、熬。

用牡丹籽油烹煮时,食物会散发出诱人的香味,让人垂涎。尤其推荐用牡丹籽油炒鸡蛋或者烤肉。

3、使用牡丹籽油作调味酱

使用酱料的目的是使食物味道更好,而不是遮盖。

牡丹籽油是用来制作冷酱料和热酱的最佳油脂成分,它能保护鲜榨的酱色。

4、牡丹籽油的保鲜

烹饪前先用牡丹籽油腌过,可以增加食物的细致入微,也可以烘托其它香辛料,丰富口感。

5.牡丹籽油直接应用

当特级初榨牡丹籽油直接使用时,会将菜肴的特色发挥到极至。牡丹籽油就像用盐一样,这是因为特级初榨牡丹籽油能使菜的味道更加丰富,味道更加美妙。

您也可以在任何菜式中加入牡丹籽油,以使更高的酸度得到平衡。例如柠檬汁,酒醋,葡萄酒,番茄等。也可以使食物中的各种调料吃起来更加和谐。假如把牡丹籽油加入到有调料的菜肴中,你会发现它更好吃。

此外,特级初榨牡丹籽油也可使食品更加香醇,更加滑润。

6、牡丹籽油烘焙工艺

牡丹籽油也可用于烘烤面包和甜点。

牡丹籽油比奶油味道更好,在任何甜品和面包中都可以广泛使用。

7、牡丹籽油煮粥

在饭前倒入一勺牡丹籽油,可以使米饭更加香甜,并且颗粒饱满。