大黑豆和小黑豆的功效有什么不同

大黑豆和小黑豆的功效有什么不同

大黑豆和小黑豆均属于黑豆，一般黑豆去皮后分为绿仁和黄仁两种，其中绿仁部分是大黑豆，而黄仁部分是小黑豆，二者在功效上面并没有明显的区别，不同之处主要体现在某些成分含量的不同，如蛋白质，以及口感的不同。

1、蛋白质和碳水化合物含量略有不同：小黑豆的蛋白质含量较大黑豆高，但碳水化合物较大黑豆低，因而大黑豆比小黑豆更易消化；

2、口感不同：小黑豆口感类似黄豆，较硬，通常需要炖煮较长时间后才可食用，而大黑豆比较容易炖烂，口感也好。

从现代医学以及营养学上看，不管是大黑豆还是小黑豆，热量都比较低，且含有的蛋白质成分较高，属于优质的植物蛋白，高血脂、动脉粥样硬化等人群适当食用，可以起到降低胆固醇含量的辅助作用。

另外黑豆中还含有卵磷脂和微量元素，适宜老年人群食用。此外黑豆中还富含粗纤维以及维生素E，可以改善便秘，起到美容养颜的作用。