鸡油的食用方法

鸡油的食用方法

鸡油大家应该都知道，就是从鸡腔内取出的脂肪，然后将其熬成油而成的。生活中我们用鸡油比较少，用猪油比较多。鸡油虽然做菜的时候会增加菜肴的美味，但是鸡油里面缺乏很多的人体所需要的营养素，所以不能够长期食用，而代替我们日常所使用的调味油。下面我们一起来了解一下。鸡油的做法大全1、鸡油香葱手抓饼材料：鸡油100克、面粉100克，食盐、香葱、花椒粉少许做法：(1)将面粉加凉水和成均匀的面团，盖上湿布饧20到30分钟，擀成薄饼;(2)香葱切葱花备用;(3)将薄饼均匀抹上一层鸡油、盐、花椒粉和葱花，卷成长条;(4)将长条两头向中间卷起，成如意状，注意收口卷在里面，将两个“如意”头叠起来;(5)轻轻按扁后，擀成薄饼，擀的时候悠着点儿带拿用力，尽量避免擀破外层的面皮;(6)烧贺袭热平底锅，加入剩余的鸡油，下入饼胚，中小火煎制，煎至两面金黄、熟透;(7)用锅铲从饼胚的边缘往里推，推成松散状即可。2、鸡油菜心材料：油菜苔500克、火腿30克，食盐、味精、鸡油、豌豆淀粉各少许做法：(1)将油菜苔择洗干净，头部削尖，切取13 厘米长的一段，对剖开;(2)熟火腿切末;(3)炒锅置旺火上烧热，下猪油至禅行兄三、四成热时，将菜心排齐下锅，移至中火上“养”约2 分钟，倒入漏勺沥去油;(4)清汤250毫升下锅，沸后，将菜心整齐的推入锅中，煨烧约2 分钟，加精盐、味精;(5)将湿淀粉调稀，边转动炒锅、边淋入粉汁勾芡，然后浇上鸡油，揩清锅边，将菜心沿锅边扒装入盘中。3、鸡油扁豆材料：扁豆150克，味精、料酒、水淀粉、鸡油、鸡汤少许做法：(1)将扁豆两边筋择去，洗净后用开水烫半熟，再捞出用凉水冲凉;(2)炒勺上旺火，把油烧热，下入扁豆，稍微炒几下即下汤、盐和料酒，炖透后加味精，用湿淀粉勾芡，再烧少许鸡油即成。鸡油的食用方法鸡油炒食：鸡油用来炒食，鸡油炒食各种叶菜都使其产生肉香，香味更诱人。鸡油煮汤：鸡油也可以烹饪美味营养的靓汤，在素汤水加入鸡油可调味。