南瓜汤怎么做好吃?

南瓜汤怎么做好吃?

南瓜汤的做法，不加淡奶油也香浓柔滑，天冷想喝。【准备食材】南瓜（净重）250g，糯米粉 20g，水 350g+100g，盐 0.5g，糖 适量【详细做法】1、南瓜去皮切成薄片，放入锅中蒸熟，用勺子压成泥。如果有料理机或者搅拌机的话，推荐用机器打成泥，这渗汪脊样会更细腻！2、将南瓜泥倒入锅，添加30克冰糖，半碗清水。3、用约50g糯米粉加水调成糯米糊，一定要搅拌到无颗粒的状态。再将糯米糊倒入锅中煮，中小火就可以，一边煮一边搅拌以免糊锅，煮沸到汤浓稠的状态就可以了。【准备食材】小南瓜 1个，清水 适量，糯米粉 30g，细砂糖 30g，咸蛋 2个，奥利奥饼干 1块（可不用）【详细做法】1、首先将咸蛋的咸蛋黄与蛋白分离，只取蛋黄用糯米粉30g兑90g清水搅拌均匀备用南瓜却皮后切小丛渗，约取500g左右的南瓜2、将切好的南瓜和咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟，大概20分钟左右吧，各家火候不同自己把握哈3、蒸南瓜时可将奥利奥饼干去除夹心后，擀成饼干碎；蒸好咸蛋黄用勺子压碎4、再将咸蛋黄与蒸好的南瓜一起倒入破壁机中搅拌成南瓜泥（没有破壁陵粗机或搅拌器的话直接用勺子压成泥即可）5、然后将南瓜泥倒入锅中，并加入半碗清水，加入白糖一起煮开（煮的时候可一边搅拌防止糊底）6、煮开后一边倒入提前兑好的糯米粉水，一边快速搅拌至粘稠即可关火。最后表面撒上奥利奥饼干碎点缀即可食用了南瓜汤（加咖喱粉和苹果版）（分享自豆果美食认证达人耀婕）【准备食材】南瓜200克，苹果3片，牛奶150ml，大蒜5-6瓣，咖喱粉2克，黑胡椒碎2克，盐2克可以把牛奶换成淡奶油，奶香味会更加浓郁。【详细做法】1、南瓜切成薄片，用少许植物油拌匀，放入烤箱中200度烤5-8分钟。先烤一下可以使南瓜中的水气蒸发一部分，这样南瓜会更浓更甜。2、把一片面包片切成的小丁，把大蒜切成碎粒3、锅中倒入少许油，油温五成热时，将蒜粒放入，出香味后马上把南瓜片倒入锅中煸炒大蒜时需要中小火，不要把大蒜煸糊，以免影响口感和视觉效果4、放入咖喱粉，再倒入少量清水，翻炒均匀后把南瓜捣烂成小碎块，待南瓜熟透后离火，静置晾凉放一小撮咖喱粉！嗯，没错，就是咖喱粉，可以起到增香提香的效果。但是咖喱粉一定要少放，200g南瓜放2克咖喱粉足以，过多会掩盖南瓜的香气。5、待南瓜晾至常温后，把南瓜糊倒入搅拌机中，同时加入几片苹果，搅拌成汤放上几片苹果或者酸味的水果，可以增加南瓜浓汤中的口感层次，更香更好喝。6、再把南瓜汤倒回锅中，加入牛奶、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀并煮沸后即可。吃时放入烤好的面包丁。烤酥的面包小丁浸在南瓜浓汤里会给整道菜加分不少，要边吃边放哟！南瓜汤（加淡奶油和肉豆蔻版）（分享自豆果美食认证达人J的调味坊）【食材清单】栗香小南瓜 1个，洋葱 1/4个 ，大蒜 1瓣，淡奶油 1/4量杯，肉豆蔻 1/8茶匙高汤/水 4量杯，枫糖浆/蜂蜜 1汤匙，烤面包（可省）1片，葱（可省） 1小根注：此菜谱二人份肉豆蔻粉【详细做法】1、没有烤箱的略过这一步。有烤箱的： 预热烤箱至175C/350F，首先把整个小南瓜放入烤盆里，烤20-25分钟。烤到南瓜有一点软就可以了，不用烤透。这一步是为了让南瓜软一些，容易削皮切块。所以这一步没有烤箱是可以省的，直接削皮切块即可2、在烤小南瓜时，准备其他食材。洋葱和大蒜切碎。用吐司炉烤一片面包，切掉四边，将面包切成小块；再切一点葱花做装饰。3、小南瓜烤出来后，对半切，挖籽，削皮，切成块。没有烤箱的，生的小南瓜对半切，挖籽，削皮，切块。4、热锅冷油，下洋葱大蒜，炒至软而透明，加入小南瓜块，翻炒约2分钟。5、加入高汤或水。如果加水的话需要加1/2茶匙鸡粉。高汤刚刚没过小南瓜。加入枫糖浆，搅拌均匀。没有枫糖浆的话可以用蜂蜜代替，甚至可以用砂糖。6、煮15分钟左右。因为南瓜事先烤过，就需要煮的时间短一点。尝试咸淡，适当加盐。7、将锅里的小南瓜和汤汁全部倒入料理机中打匀。加入淡奶油和肉豆蔻，再打匀到非常细腻。8、最后倒入碗中，舀一勺淡奶油，随意的在南瓜羹里划一划圈，带出白色纹路，加入小面包块，撒一点葱花。完成！