蛇肉怎么吃？

蛇肉怎么吃？

蛇肉是指蛇类动物的肉，又称长虫肉、蟒肉，在粤菜键唯键中较为稿巧常见。蛇属蟒蛇科动物，种类很多，乌蛇为佳，是广东、香港等地人最喜欢吃的野生动物之一，骨头较多。

制作方法：

1. 蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

2. 蛇肉一定要熟透才山芦可以安全食用。

3. 生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

4. 蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。

5. 适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。

6. 蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。

7、蛇肉与蛇皮中有寄生虫，需洗剥干净。