如何拍黄瓜

如何拍黄瓜

黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。其中黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，下面教你美味的拍黄瓜。一、如何做拍黄瓜好吃主料黄瓜 (2根)辅料:大蒜 (4瓣)　盐 (2克)　鸡精 (2克)　醋 (少许)　香油 (适量)制作工艺：1、黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂2、切成小块3、大蒜剁碎4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可5、小贴士：黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓二、刀拍黄瓜主料:嫩生黄瓜1条 香脆花生米1小碗 花椒1勺 蒜坨半个 干红椒3个辅料:盐1茶匙 香醋1大勺 白砂糖2茶匙 豉油小半勺 生抽1勺 香麻油适量制作工艺：1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)6、上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌三、魔芋金针菇拌拍黄瓜主料：黄瓜350克 盐水金针菇70克 魔芋丝结1盒辅料：蒜瓣6克 盐适量 蘑菇精1/4勺 美极鲜酱油1/8勺 香油2小勺 麻油1小勺制作工艺：1、黄瓜洗净2、取一只黄瓜横放，用刀背拍下，力道不要太重也不要太轻，拍裂3、将黄瓜逐只拍完，切成小段4、将蒜瓣切去蒂，拍散，切碎粒5、金针菇用清水冲洗几次，捞出后挤去多余的水，切成长段6、魔芋丝结从盒中取出，用清水冲洗干净，沥去水7、将黄瓜段、金针菇、魔芋放入盆中，加入蒜粒、盐、蘑菇精、美极鲜酱油、香油、麻油8、用手抓拌均匀，盛伏携告出装盘即可四、剔骨肉拍黄瓜主料：猪小肋排骨(整根)4根 黄瓜2根 土粉皮1张(可不用);辅料：大蒜5瓣 葱白一段 生姜1小块儿 绿尖椒1个 香菜1棵 米醋(或陈醋)3或4大勺 生抽(或普通酱油)2或3大勺 芝麻香油1小勺 白糖1大勺 盐适量 油辣椒适量(可不用)制作工艺：1、将猪肋排骨煮成盐水排骨(做法在这里)，在汤汁中浸泡至凉2、捞出凉透的排骨，剔去骨头3、将排骨肉切成2、3cm的小段儿4、黄瓜洗净，切去头尾，平刀稍用力拍至裂开5、再切成2、3cm的小段6、粉皮温水泡软，洗净撕成适口的小片儿7、葱、姜、蒜、香菜、青椒分别切成末8、将排骨肉、黄瓜段、粉皮、葱姜蒜末、香菜末和青椒末统统放进大碗9、米醋、酱油、香油和白糖放进小碗，调成三合油味汁10、将味汁倒入大碗中11、从下往上翻拌均匀，尝尝味道，加入适量盐调味儿12、最后再视口味和需要，加入适量油辣椒，拌匀装盘，即可五、肘花拍黄瓜主料：大葱半根 姜1块 大蒜2瓣 十三香料 老抽30ml 生抽15ml 料酒30ml 白糖15g 香醋15ml 香油5ml 盐少许 肘子1个 黄瓜1根制作工艺：1、肘子用流动水冲洗表面污渍，把残余的毛拔除干净，放入锅中汆烫去除血水后捞出2、锅中放入肘子和足量的清水3、放入葱段、姜片和大蒜，再将香料放入4、加入老抽、生抽、料酒、适量盐，加盖用大火烧开后转小火卤2个小时5、将卤好的肘子留在卤汤中浸泡至50度，然后捞出6、趁热用刀将肘子的一面破开7、剔除骨头，再把肘子卷起来，用保鲜膜包裹严实8、放入冰箱，冷藏半天缺明就定型了9、然后拆掉包装，切成圆片即可10、黄瓜洗干净，用刀拍扁，再切成小段，与肘子肉一同码放入盘中11、制作料汁:大蒜捣成泥，加入生抽、香醋、白糖混合均匀12、再淋入香醋，淋在肘子和黄瓜上即可六、黄瓜的功效1、美容黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。2、加速新陈代谢黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对隐亏保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。黄瓜怎么做好吃 居家饮食中拍黄瓜凉拌黄瓜的做法3、提高人体免疫功能黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用;黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用;黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。以上就是拍黄瓜的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。