啤酒多少度

啤酒多少度

通常啤酒在3-15度之间。

啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。啤酒的度数并不是指酒精浓度，而实际上指的是麦汁浓度。啤酒的酒精含量是按重量计算的，通常为2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒质越好。成品啤酒的含糖量大约在1.5-2.5度之间。而啤酒的酒精含量多数在3.5至4之旦仔迅间。德国啤酒中酒精浓度则较高，大约在5-9之间。而且苦味比较重。

常见的啤酒种类：

1、淡色啤酒：

淡色啤酒的色度在3～14EBC单位。色度在7EBC单位以下的为淡黄色啤酒；色度在7～10EBC单位的为金黄色啤酒；色度在10EBC单位以上的为棕黄色啤酒。其口感特点是：酒花香味突出，口味爽快、醇和。

2、浓色啤酒：

浓色啤酒的色度在15～40EBC单位。颜色呈红棕色或红褐色。色度在15～25EBC单位的为棕色啤酒；25～35EBC单位的为红棕色啤酒；35～40EBC单位的红褐色啤酒。其口感特点是：麦芽香味突出，口味醇厚，苦味较轻。

3、黑啤酒：

黑啤酒的色度大于40EBC单位。一般在50～130EBC单位之间，颜色呈红褐色至黑褐色。其特点是：原麦汁浓度较高，焦糖香味突出，口味醇厚，泡沫细腻，苦味较重。

4、白啤酒：

白啤酒是以小麦芽生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久。

啤酒的分类：

1、按浊度：

分为清亮啤酒和浑浊啤酒。浊度小于或等于2.0EBC（一种浊度计量单位）是清亮啤酒，大于2.0EBC的是浑浊啤酒。浑浊啤酒，按照色度还可以分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒。浊度在2EBC-14EBC是淡色啤酒，浊度在15EBC-60EBC是浓色啤酒，浊度在60EBC以上的就是黑啤酒。

2、按杀菌工艺：

分为熟啤酒和生啤酒。区分的方式是经过巴氏灭菌和瞬时高温灭菌的是熟啤酒，否是就是生啤酒。熟啤经过高温杀菌减少了啤酒原有的香醇、新鲜味，存在口味上的不稳定性；生啤酒是指不经过传统高温杀菌的啤酒，也称鲜啤酒。纯生啤酒就是生啤酒，不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。

3、按酵母类型：

分为上面发酵啤酒、下面发酵啤酒、混合发酵啤酒。上面发酵啤酒和下面发酵啤酒的分类主要是啤酒酵母在发酵阶段所处在发酵液上下而分的。像艾尔啤酒就是上面发酵，拉格啤酒就是下面发酵。国内大部分啤酒都是采用下面发酵，也就是大部分都是拉格啤酒。

4、按产品特性：

分为干啤酒、冰啤酒、白啤酒、世涛啤酒、皮尔森啤酒、酸啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒等。

不能与啤酒同食的食物：

1、啤酒不能与海鲜一起食用：

啤酒含有很多嘌呤，海鲜也含有嘌呤，它们在胃肠道代谢后会转化为尿酸。体内尿酸浓度过高是痛风的主要原因。因此，啤酒和海鲜不宜一起食用，避免身体不适，啤酒还含有高维生素C，海鲜中的五价砷也会发生氧化反应，形成砷，对人体有害。

2、啤酒不能喝白酒：

有些人喜欢在喝啤酒时将白酒混合在一起，但他们不知道这种喝酒方式对身体有害。啤酒含有更多的碳酸，戚戚进入人体后会与二氧化碳混合并扩散到体内。在各个地方，白酒中的酒精浓度较高。两者一起喝会促进酒精的传播，使神经麻痹，并导致假醉酒，它还会抑制仲醇代谢产物的释放，这会引起严重的中毒。

3、啤酒不适合与咖啡一起喝：

啤酒中还含有一定量的咖啡因，喝后会刺激神经，而咖啡中则含有大量的咖啡因，也具有兴奋作用。两者一起喝会容易导致神经过度兴奋，引起神经质和烦躁。

4、啤酒不能与柿子同食：

柿子含有大量的单宁酸和纤维素，而啤酒则含有大量的酒精，饮用后会刺激胃肠道分泌物，导致大量的胃酸分泌物与单宁酸发生反应，然后复合柿子纤维素产生的柿子石很难溶解，引起身体不适。

解酒的食物：

1、豆腐：

豆腐制品的食物，可有效促进体内的乙醇排出，起到解酒的作用。

2、蛋清：

服用1-2只蛋清可预防喝酒后胃部不适，保护胃粘膜。

3、皮蛋：

醉酒后可取1-2只皮蛋，蘸醋服食可起到保护胃部和醒酒的作用。

4、莲藕：

将鲜藕捣烂取汁饮服，对模此消除醉酒症状有一定的作用。

5、海蜇：

取100克鲜海蜇，加水煎汤饮服，可以可以起到醒酒的作用。

6、绿豆：

取绿豆50克，甘草10克，加红糖煎服(单用绿豆煎汤，亦可)。解酒的饮料有哪些?

7、牛奶：

醉酒后可喝点牛奶，可使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少酒精的吸收。

8、葛根：

葛根是常见的中药，取葛根30克，加水煎汤饮服，解酒效果很好。

9、葛花：

葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。

10、糖茶水：

喝酒后，喝一些糖茶水，可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。

11、米汤：

米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒，加白糖效果更加。

12、食醋：

50克米醋或陈醋，25克红糖，3片生姜煎服，可减轻酒精对的损害。

13、甘蔗：

醉酒神志尚清醒者可嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。