反式脂肪酸是什么意思？

反式脂肪酸是什么意思？

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子中含有多个或一个的反向共价键结构，与顺式脂肪酸相比，反向的分子结构较不容易发生扭结。

反式脂肪酸可分为两类，即天然反式脂肪酸和人工制造反式脂肪酸，天然反式脂肪酸一般对人体没有坏处，常见的食物有牛肉、羊肉、牛奶和羊奶。

人工制造反式脂肪酸如果食用过多，不利于身体的健康，常见的食物有人造奶油、人造黄油、咖啡、蛋糕等。