盘点茄子的6大功效

盘点茄子的6大功效

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。

从中医讲，茄子性凉，非常适合夏季食用，有助于清热解暑，凉血止血，具有降低胆固醇、软化血管、防止出血等功能，对于容易长痱子、生疮疖、痔疮出血的人，尤为适宜。 下面我们先一起来盘点一下茄子的6大功效:

1、抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、清热解毒 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。茄子属于寒凉性质的食物。

所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。 茄子能散血、消肿、宽肠。

所以，大便干结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

3、降血压 茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下:选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低血压。

4、保护心血管、抗坏血酸 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

5、防治胃癌 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

6、消肿止痛 具有清热止血，消肿止痛的功效。

茄子拌着吃最健康!在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

加热时间最短，又不用削去茄子皮，营养吸收最完全。

简易制作方法: 将茄子洗干净切成条; 放进锅里蒸10分钟，熟后取出; 按照自己喜欢的口味把调料混合后做凉拌汁; 将凉拌汁浇在码好的茄子上，就可以开吃了。