饮食与上消化道肿瘤有哪些关系

饮食与上消化道肿瘤有哪些关系

研究显示，饮食会影响上消化道肿瘤的发生与发展，要科学合理饮食。饮食会影响肿瘤的发生与发展，具体如下：

第一，摄入新鲜蔬果的量的高低与食管癌、胃癌、一些癌前病变等的发生发展呈相反的关系，建议每日摄入蔬果大于400克，能有效降低肿瘤的发生发展；

第二，经过加工的肉类如熏肉、烤肉、火腿肠等使消化道肿瘤的发病率增加，主要是加工过程产生的杂环胺类、多环芳烃及亚硝基复合物都和肿瘤发生相关。

第三，过烫的食物及腌制食品均能使食管癌的发病率增加；

第四，食盐过高会增加胃癌的发病率；

第五，饮食模式：以蔬果为主的饮食模式能使食管癌、胃癌的发病率降低，以肉类、硝酸盐为主的饮食模式能使食管癌、非贲门胃腺癌的发病率增加风险。

所以，饮食在消化道肿瘤的发生发展中起到非常重要的作用，我们要科学合理饮食，多方面摄入营养，保证营养均衡，增强体质。