土豆和鸡蛋能一起吃吗

土豆和鸡蛋能一起吃吗

土豆和鸡蛋可以一起吃，土豆和鸡蛋均是日常常见的食物，营养丰富，营养学中也并不存在食物相克理论，两者的成分并不冲突，而且适当一起食用，营养可以互补。

土豆富含淀粉、微量元素及膳食纤维，可以增加饱腹感，补充能量，既可以作为蔬菜食用，亦可以做为主食，但是蛋白质、不饱和脂肪酸较低，而鸡蛋属于优质蛋白，且富含不饱和脂肪酸、卵磷脂，但膳食纤维含量较低。两者搭配食用，可以互相补充营养缺失的部分，有利于人体摄入全面、均衡的营养。但是在两者搭配食用时要注意不可过量，因为膳食纤维、蛋白质含量较高，可能会加重胃肠道负担，而导致消化不良，出现腹胀、腹泻等情况。

另外土豆等薯类食物当中含有龙葵素，属于生物碱，变青、发芽、腐烂的土豆中含量较高，这类生物碱会导致食物中毒等不良影响，因此变绿、生芽的土豆不要食用。