世界上最好的咖啡产于

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如果说最贵的就是最好的，那毫无疑问当属考比 鲁瓦克枯基，毕竟，最好这个形容词是个见仁见智的事儿。　　世界上最好的咖啡：考比 鲁瓦克　　彭文窗(Supandi)打开了从布袋中取出来的芭蕉叶包裹，里面露出了两个奇怪的5英寸长的棕色圆柱体，看上去像界于冷杉球果和花生能量棒之间的一种东西。　　昂贵的麝香猫粪便 他自豪地说：“这些都是好东西。”彭文窗是印尼苏门答腊岛楠榜省的农场工人，他摸着自己的贮藏就像触摸一个古董水晶花瓶一样小心。“它们应该会值不少钱。”尺陵 这些没有经验的人不会瞅第二眼的麝香猫粪便，是今年年初风靡一时的世界最昂贵咖啡的原材料。 4月末，伦敦彼得•琼斯(Peter Jones)百货公司开展了鲁瓦克咖啡（或称印尼麝香猫咖啡）(Kopi luwak)与牙买加蓝山咖啡(Jamaican Blue Mountain)的慈善促销活动，当时鲁瓦克咖啡卖到了每杯50英镑（合99美元）。陵败戚在西方，其零售价通常接近每千克600英镑，而印尼生产商出售未经烘焙的咖啡豆的价格大约是每千克100英镑，但这仍然是最好的阿拉比卡咖啡豆价格的数倍。 其夸张的价格归因于咖啡豆从灌木丛到杯子要经历的独特过程。野棕榈猫在夜间捕食时，会挑选绯红色的浆果（阿拉比卡品种和罗布斯塔品种的组成成分）作为主食野禽和其它小动物的配菜。这些嗅觉灵敏、浓毛长尾的特大号猫，消化浆果的时间最长要达到72小时，然后将其排进冷杉球果状的圆柱体里面。 彭文窗像许多印尼人一样，只使用一个名字。他搜集起猫粪，然后卖给Susanto等生产商。Susanto是鱼苗孵化场的经理，在听说鲁瓦克咖啡可能会消失之后，于8年前开始了这种业务。 他在生产中心介绍道：“我们清理掉豆子上的污垢，去掉三层皮，接着将其风干。为了证明我的产品是货真价实的鲁瓦克咖啡，我从来只卖绿色的咖啡豆。一旦咖啡已经被烘焙过，就没有人会知道里面有什么。里面或许只有30%的鲁瓦克咖啡。” 他要我为他的工厂地点保密，以防止小偷偷他的产品。 考虑到它的生产工序，这种产自粪便的咖啡显然不会太多。Susanto估计，大约只有40%的粪便是可以烘焙的咖啡豆，更多的在烘焙过程中就消失了。 它真的很好喝吗？ 但这些咖啡豆与那些通过传统方式收获的咖啡豆确实存在不同吗？加拿大食品科学家马西莫•马尔科内(Massimo Marcone)为了知道麝香猫消化道里面到底发生了什么，做了一些试验。他的结论是，在麝香猫消化过程中，酶分解了咖啡豆中被认为是咖啡苦味来源的蛋白质。因此，鲁瓦克咖啡豆的口味会更加柔滑。而颜色、形状等其它差别，与哥伦比亚咖啡豆相比，同样也很明显。