河虾的营养价值与禁忌

河虾的营养价值与禁忌

河虾中含有20％的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，此外，河虾还含有丰富的钾、圆余搏碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。适宜和禁忌适宜：中老年人、孕妇、心血管病患者河虾营养丰富，是高蛋白低脂肪的毁竖水产食品，一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。禁忌：宿疾者、痛风患者痛风患者不宜吃河虾，河虾嘌呤含量过高，易致使体内尿酸堆积，诱发痛风，加重病情。河橘祥虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对河虾产生过敏症状，如身上起红点、疙瘩等，对河虾过敏的人群不宜食用。同时，宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。母婴宜忌孕妇可以适量食用。孕期易缺钙，河虾富含钙元素，孕妇适量食用可补钙，且河虾中的钙、磷、镁含量突出，对胎儿脑神经系统和骨骼发育十分有益。需注意过敏体质的孕妇不宜食用河虾，以免诱发过敏。婴幼儿可以适量食用。对河虾不过敏的婴儿可以适量食用河虾，建议从泥状开始添加，逐渐过渡到喂食整块虾肉。