苦荞片是油炸的吗

苦荞片是油炸的吗

苦荞片是油炸的。油炸苦荞片的做法并不难，先往锅里倒入足量食用油，烧到锅里出现气泡的时候，就取少量苦荞片放在锅里开始炸制，并用筷子不停地翻转苦荞片。看到苦荞片颜色变成焦黄色就迅速捞出来，再根据个人喜好撒上调味料就可以开吃了。制作苦荞片需要先把苦荞麦面粉揉成面团，再加工成小薄片晒干保存，需要吃的时候取出来，用热油炸至酥脆膨松即可食用（炸好的苦荞片也称为苦荞锅巴）。油炸苦荞片有三个要点需要掌握：一是苦荞片下锅前不能清洗，更不能浸泡，否则你炸出来的苦荞片就不会酥脆。二是必须掌握好苦荞片下锅时的油温，看到油锅里冒泡就可以下锅了。三是不能炸的时间太长桐运世，看到苦荞片表面变悄埋成焦黄色就赶快捞出来，防止炸糊。苦荞麦味苦，性平寒，能实肠胃降气宽肠健胃。苦荞麦还有理气止痛和健脾利湿的功效，有治疗胃痛、消化不良、腰腿疼痛及跌打损伤等病症的作用局肢，成熟后的苦荞麦种籽磨成面粉后，可蒸饭、蒸糕，或加工成面条及各种点心食用。