宫保鸡丁的宫保是什么意思？-百问十一

宫保鸡丁的宫保是什么意思？

的有关信息介绍如下：

宫保鸡丁的宫保是什么意思？

宫保鸡丁宫保鸡丁是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成。传说在清代年间，曾任四川总督的丁宝桢，生前封“太子少保”，人称丁宫保。丁宫保莅位后，在一次宴会上，侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁，宫保大赞，问此菜何名。主人灵机一动，答曰：“此菜无名，既然大人喜爱空罩罩，就叫宫保鸡丁。”菜名又此而来。此菜特点为：淡白、翠绿。金黄错杂；鲜嫩、微辣、脆香闷伍具备。用猪斗闹肉作原料亦可，则名宫保肉丁。