大黄鱼怎么做

大黄鱼怎么做

材料:大黄鱼1条，腌凳或册菜末100克，盐适量，料酒、味精、葱、姜、花椒、猪油、水适量。做法:1。将黄鱼宰杀，用刀在背部较厚的部位划几刀。2.往煎锅里加入猪油。趁热把黄花鱼煎两面，煮料酒，盖上锅盖焖一会儿，加水、葱、姜末，再加盐、味精、胡椒粉。枣宏用猛火烧后，改小火5分钟。汤呈乳白色时，倒入猪油，倒入汤碗中。烤香黄鱼的做法材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉。练习:1.先给黄花鱼洗个小澡。2.蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花，倒点酱油，生粉团敏抹一遍。3.把黄花鱼放在盘子里，不用保鲜膜，鱼身裸露，调微波烤的功能。时间取决于你对鱼的柔软度的偏好。红烧大黄鱼:1.将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去除鱼鳞和鳃。将鱼身清洗干净后，用2厘米深的刀把鱼身斜切45度，加入4克绍酒和2克盐腌制20分钟；2.油锅放入色拉油30克，加热至五成热，放入葱2克、姜片2克、葱2克，炒香后放入大黄鱼，小火煎2分钟；3.烧开绍酒4克，盐3克，番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉调味，然后加入清水350克，小火炖6分钟。大火收汁后，用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘；4.将剩下的葱、姜、葱、青、红辣椒片放入烧至五成热的色拉油中，在小火上滑动1分钟，取出后盖在大黄鱼上。