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食物不耐受是什么意思

食物不耐受是什么意思

的有关信息介绍如下:

食物不耐受是什么意思

食物不耐受是一种对特定食物或食物成分所产生的,具有可重复性的由IgG介导的免疫反应,属于迟发型变态反应疾病,可发生在各年龄段。

最常见的症状是肠易激惹、头痛、疲劳、行为异常和荨麻疹,部分患者可诱发哮喘发作。

一、原因与发病机制

食物不耐受的发病机制尚不明确,认为可能和酶的缺乏、药物以及食品添加剂有关。如因乳糖酶缺乏导致乳糖不耐受。食物中的天然水杨酸、柠檬黄色素、防腐剂、色素、硝酸盐等,都可引起机体产生不耐受反应。

二、检测

食物不耐受者通常抽取1ml血液,使用酶联免疫法进行检测。检测值<50U/ml则为不敏感,可安全食用,检测值在50-100U/ml则为轻度敏感,应间接食用或忌食,检测值在100-200U/ml则为中度敏感,>200/ml则为高度敏感,应该忌食该食物。

三、临床表现

1、胃肠道表现:腹胀、腹泻、腹痛、肠易激综合征;

2、呼吸系统表现:可引起急性哮喘发作和过敏症状;

3、皮肤表现:可有皮肤红斑、荨麻疹、湿疹;

4、其他症状:如头痛、血压降低、面部紧张、出汗、胸痛以及头晕等。

不明原因导致上述症状者都可以做食物不耐受的检测。

四、治疗

治疗的最主要措施就是严格忌食不耐受食物,可用其他营养素替代,如当乳糖不耐受不能饮用牛奶时,则可以选择饮用酸奶,也可以将牛奶做成牛奶粥或饼干,以减缓乳糖的吸收,减轻乳糖不耐受的症状。