竹醋液是什么

竹醋液是什么

竹醋液是竹材烧制过程中,收集竹材高温分解产生的气体,然后在常温下将这种气体冷却而成的液体物质。

竹烧制不只是为了制取竹醋,而是为了得到竹材燃烧后剩下的物质——竹炭。

竹醋液中含有有机酸类、醇类、酮类、醛类、酯类和微量的碱性成分等200多种天然高分子有机化合物。竹醋液为咖啡色,有焦酸味和酸味,成分中80%-90%为水,醋酸3%,焦油1%,其他有机成分包括羧酸类6种、芳香环类19种、醛类2种、酮类16种、酯类7种、醇类及醚类4种。

粗竹醋液静置3-6个月后,受重力影响,将竹醋液分成三层,最重的焦油在最底层,中间是竹醋液,上层是轻焦油。将竹醋液中间经多次蒸馏后,颜色由淡黄色变为透明的竹醋液。

色度:浅黄色或明亮的茶色或茶色,清澈透明。

【pH值】:2.0~3.1。

【闻】:具有竹醋液特有的烟熏气味。

【竹醋液的保存】:应避免阳光的直接照射,且不宜保存在金属容器中。

经上述介绍我们知道,竹醋不能食用,不属于我们平时所吃的食用醋。