什么是清淡饮食

什么是清淡饮食

清淡饮食是指口味比较清淡，但富含维生素和微量元素，营养价值含量高的饮食。清淡饮食一般需满足低油、低盐、低糖、低胆固醇且少辛辣等条件。从营养学角度看，清淡饮食能够体现食物的真味，并最大限度地保存食物中的营养成分。

1.低油：少食油脂，每天脂肪的摄入量不应超过膳食总热量的30%。脂肪摄入过量易导致肥胖、高血脂、冠心病和某些癌症。

2.低盐：少食钠盐，每天食盐摄入量不超过6克。摄入钠盐过多会诱发或加重高血压病等。

3.低糖：世界卫生组织建议每天摄入的糖不要超过25克。还要减少游离糖(人工添加的糖，也叫添加糖)的摄入，过量食用会增加患肥胖症、心脏病、糖尿病等疾病的风险。

4.低胆固醇：每天的肉类食品摄入量控制在300克内。少食含胆固醇高的动物性食物，过高的胆固醇可导致动脉硬化、心脑血管疾病。

5.少辛辣食物：少食辛辣食物，如辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、葱、洋葱、烟酒及含酒精的饮料等。饮食清淡还要注意荤素搭配、营养均衡，及时补充合适的蛋白质和脂肪酸。日常饮食中可适当多吃些瘦肉、鱼、蛋等。另外，还要选择适量且清淡的食用油以及适当的烹调方法。如，使用玉米油就会使菜肴变得清淡，既保留了菜肴的原汁原味，又不会产生油腻感。