【燃面】

【燃面】

1

花生米用盐巴，小火炒。把花生米炒香；在把花生拍碎

2

五花肉切小颗粒，加点酱油，炒甘香【可以用甜面酱炒，我个人不喜欢吃甜面酱】

3

芽菜用花椒，干海椒。炒香

4

我做的是是水面，我们那边面条一定要加碱，才有那个碱香的味道

5

压出来的水面

6

大火，把锅里水烧开，水要多

7

烧开，把面条放入搅散。半分钟内就起锅

8

面条捞起来，快速把面条里面的水，甩干

9

甩干后，开始拌料

10

我用了猪油，香油，红油，盐巴，味精。根据个人口味，做成混合油【喜欢吃辣点的，可以多放点红油】

11

把混合油，分几次加入面条，快速把面拌匀；拌匀后放酱油，再拌匀

12

再在面上撒肉粒，芽菜，葱花，花生，芝麻。【我们老家那些还用了油酥黄豆，大头菜，在外地材料不好买，只能将就】；吃的时候拌匀

来自 美食天下 人生就是过客 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类： 面条