生茄子能生吃吗

生茄子能生吃吗

茄子可以生吃，但是生吃口感不好，吃多了也容易引起中毒。虽然茄子含有丰富的蛋白质、维生素和钙，可使血管变得柔软，活血化瘀，降低脑血栓的发生。但是茄子性质偏寒，生吃会有明显的涩味，生茄子中还含有叫茄碱的毒素，少量的吃茄碱对人体的危害表现不明显，如果一次进食过多茄碱，超过自我排毒的功能时，可能会出现口腔及咽部瘙痒，也会使胃肠道产生较强的刺激，很可能引起腹痛、腹泻。严重的会出现血压下降、呼吸困难等症状，对呼吸中枢有麻醉作用，所以生吃茄子容易引起中毒。

因此不建议生吃茄子，茄子最好是煮熟或者是蒸熟之后再吃，因为茄碱遇热有一部分会分解，口感会更好，并且也不容易发生中毒的情况。

茄子的纤维含量较多，可防止吃油过多引起的肥胖。还含有矿物质等，是比较少见的紫色蔬菜，常吃茄子能清热止血，预防心血管疾病。