Simone请问（起酥油）是什么油？
的有关信息介绍如下：是指经精炼的动植物油脂、氢化昌皮油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油答迹脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。。
起酥油种类：
由于近代油脂加工技术水平的不断提高，起酥油的产品可满足食品工业清迅并及生活上多种要求，产品可以从多种角度进行分类。
原料种类：
有植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。
1、植物型起酥油--由不同程度氢化植物油组成。
2、动物型起酥油--例如猪脂。
3、动、植物混合型起酥油--由动物脂肪加上植物油或轻度氢化植物油组成。
参考资料来源百度百科--起油酥
