大闸蟹什么时候吃最好？

大闸蟹什么时候吃最好？

很多人对于大闸蟹的认知，无外乎是“秋风起，吃蟹忙”这几句谚语，大多数人在中秋节期间涌起吃蟹的热情，然后一窝蜂在那个时间段里买，而后过了这段时间后，就觉得大闸蟹已经过季了，热情消减了许多。然而我去江苏的的时候，特意问过那边的蟹农，经他们告知，其实方才得知，中秋节时期的大闸蟹只是一个开头而已，真正肥腴的时间，是在中秋过后的那些时间里。天气越冷，乎搜大闸蟹越肥美。而公母蟹的吃法与时间，也是有着分别的，在九月十月的时候，吃母蟹，在十一月十二月的时候，吃公蟹，这才是最合适的时间。蟹农在跟我说起这个的时候，说很可惜的是很多人对这个暂时了解不足，所以在刚上市的蟹吃了之后，就无缘品尝到真正丰满肥美的大闸蟹，可以说哗举是一个憾事了。而除了时间以外，大闸蟹的挑选也是非常有讲究的。一般来讲，最简单的挑选方式，就是掂量一下重量，越重的大闸蟹越饱满。而除此之外，还有一些别的细节，比如吐泡沫的大闸蟹要优于不吐的那些，腹乱顷碧部鼓胀的那些要优于腹部扁平的，且腹部最好带有一些黄色。