汉族的习俗和节日

汉族的习俗和节日

汉族节日：汉族的主要节日有春节、元宵节、端午节、中秋节等。　　　　(1）春节：春节是汉族传统的节日，也是一年中最隆重的节日。旧俗春节临近，一般人家均买活鱼养在缸内，等到春节时食用，寓意“年年有余(鱼)”或“吉庆有余(鱼)”。除此之外，缓笑渣家家还要剪窗花，贴年画，挂春联，贴“福”字。贴“福”字讲究倒着贴，寓意“福到了”。家家户户张灯结彩，喜气洋洋，过大年的气氛非常浓。　　　　除夕晚，民间又叫“三十”，除夕的“除”字，原意是“辞别”，也就是辞旧岁迎新年。　　　　除夕之夜，外出的家人要赶回家，与全家人团聚共吃年夜饭，也叫团圆饭。家家都备有丰富的菜品，用鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及各种新鲜蔬菜烹制出各种美味佳肴，这顿饭必有鱼(余)，预祝“年年有余”。除夕夜一般要守岁，半夜零点，钟声一响，鞭炮齐鸣，迎接新的一年。　　　　正月初一，北方人通常吃饺子，南方人则吃汤圆，不少地区有吃年糕的饮食习俗，寓意一年的好运更比一年高(好)。　　　　春节期间，有相互拜年、馈赠礼物的习俗，人们见面要相互道“过年好”。许多地方还有逛庙会、耍龙灯、舞狮子、扭秧歌等民间活动。　　　　(2)元宵节：农历正月十五是元宵节，也叫上元节、灯节。这天要吃江米(糯米)面元宵或水磨面汤圆。馅芯大致有白糖玫瑰、黑芝麻、豆沙、什锦、椰奶等。民间有“正月十五闹元宵”的习俗，元宵节之夜，还有猜谜语、观灯等民间活动，更增添了节日热闹的气氛。　　　　(3)端午节：农历五月初五是端午节，由于五为阳数，所以又叫端阳节，是纪念楚国爱国诗人屈原的节日。这一天，家家户户都要吃粽子。粽子多为三角形，品种很多，有小枣粽、豆沙粽、火腿粽、咸肉粽等。一些地区除了吃粽子外，还有升历喝雄黄酒，樱桃的习俗。此外，还有赛龙舟的民间活动。　　　　(4)中秋节：农历八月十五是中秋节。人们普遍都很重视这个节日，合家团聚，赏月，品尝各式月饼，吃应扰悄季的水果，如葡萄、石榴、柿子、各种瓜类等。各地区都有传统月饼，如北京的自来红等。每至中秋佳节，人们争相购买月饼，馈赠亲友，互祝团圆。　　　　(5)重阳节：农历九月初九，为传统的重阳节。　　　　重阳节要吃重阳糕，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。讲究的重阳糕要做成九层，像座宝塔，上面还做两只小羊，以符合重阳(羊)之意。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称为重阳糕。另外，民间还把农历九月称为“菊月”，在菊花怒放的重阳节里，观赏菊花、饮菊花酒就成了节日的一项重要内容。　　　　(6)冬至：冬至，又称“冬节”、“长至节”、“亚岁”。在我国古代对冬至很重视，冬至被当做一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法。在这一天，北方地区有宰羊、吃饺子的习俗，南方的传统食品有冬至米团、冬至长线面等。还有一些地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗。冬至这个节气经过数千年的延续发展，也形成了它自己独特的节令食文化。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄面蔽等。曰　　　　(7)腊八节：腊八节这一天最重要的活动是吃腊八粥。腊八粥作为我国的节令小吃，主要由糯米、花生仁、莲子、黄豆、赤豆、绿豆、百果、红枣等干果熬煮而成。腊八粥其味多样、清香可口、营养丰富，除含有人体正常饮食需要的碳水化合物外，还含有B族维生素和多种人体必需的微量元素、蛋白质及膳食纤维等营养成分。因此在有的地方，腊八粥又称为福德粥，意思是吃了以后可以增福增寿。除腊八粥外，还有腊八面、腊八蒜等风味食品。它们即可滋补身体，又能增添喜庆。