宴席和筵席有什么区别？

宴席和筵席有什么区别？

宴席是有许多人出席，常常为宴请某人或为纪念某事而举行的酒席；筵席是酒宴时的座位和陈设。

筵席包括席桌上的酒菜配置，酒菜的上法、吃法、陈设等睁雹樱。古代吃饭是没有凳子的，全部是席地而坐。古人将铺在下面的大肆亮席子称为“筵”，将每人一座的小席子称为“席”，合起来就叫“筵席”。

宴席，是在筵席的基础上加上了礼仪程序。比如国宴就要有国家领导人及贵宾讲话、奏乐等；婚宴就有父母讲话、新人拜天地。

宴饮活动

宴饮的对象、筵席档次与种类的不同，其菜点质量、数量、烹调水平有明显差异。古今筵悉丛席种类十分繁多。著名的筵席有用一种或一类原料为主制成各种菜肴的全席；有用某种珍贵原料烹制的头道菜命名的筵席；也有以展示某一时代民族风味水平的筵席；还有以地方饮食习俗为名的筵席。

在中国历史上，还出现过只供观赏、不供食用的看席。这种看席，是由宴饮聚会上出现的盘饤、饾饤、高饤、看碟、看盘演进而来的，因其华而不实，至清末民初时大部分已被淘汰。

筵席的种类、规格及菜点的数量、质量都在不断发生变化。其发展趋势是全席将逐渐减少，菜点倾向少而精，制作将更加符合营养卫生要求，筵席菜单的设计将更突出民族特点、地方风味特色。