怎样洗猪肚子最干净

怎样洗猪肚子最干净

猪肚子可以借助盐面粉来清洗干净。

第一步：

买回来的新鲜猪肚放在一个大点的盆子里撒两勺盐，用手抓捏。

第二步：

再把猪肚子翻过来，内面朝外再撒两勺盐继续抓捏。在抓捏的过程中，把肥油、粘附在内膜上的脏污也抓捏下来。抓捏不掉的粘膜壁上的附着物用剪刀或菜刀清除干净，如果有细小的管道也一并去掉。

第三步：

然后反冲洗干净盐粘液饥世后，内面朝外放入半勺勺面粉准备抓捏，内面抓捏一会儿再翻过来放入半勺面粉，继中肢州续抓捏猪肚子表面去处脏污和粘液，将抓捏好的猪肚子在自来水下反复冲洗、抓捏，直到干净得没有粘液和脏物附着即可。

第四步：

接下来焯猪肚子，先将猪肚内面朝外在水温约50度左右放入，水中放几片生姜加入一勺醋和一勺料酒。待焯好的猪肚子自然冷却后，先对切成两半，一半卖蔽猪肚用芸豆、红枣煨汤，一半猪肚可以清炖或红烧。