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想问一下味增是啥?

想问一下味增是啥?

的有关信息介绍如下:

味增是一种调味料。味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本,味噌是最受欢迎的绝改调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。

在日本,主要以味噌汤的方式食用味噌,此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料,能使菜的味道更鲜美,经常食用有利于身体健康。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。

想问一下味增是啥?

味增有不同口味:

主要是尤为辣味噌和甜味噌这么两种的,颤宏猜对于前者的味增来说,并不是是指辣口味的,而是说味增的味道比较重,同时吃起来口感属于辛咸的一种味噌。而对于后者味增来说,因为这样的味增味道是比较甜的,属于味道比较淡的一种茄型味噌。

除了原料的比例是不同的,而且造成这两种味增口感区别最大的一个原因,就是因为发酵时间和制曲时间的不同导致的,通常情况下用来做酵曲的原材料,如果本身是偏向于重口味的,这样做出来的味噌也是比较咸的,还有一种就是偏向甘甜、清淡的甜味增。