生抽和酱油的区别是什么？

生抽和酱油的区别是什么？

生抽是一种以大豆为主要原料制成的调味料，经过露晒、发酵的加工步骤，呈红褐色，是酱油的没宽一种。酱油根据其内部的氨基酸态氮含量可以分为特级酱油、一级酱油等级别，氨基酸态氮越多，味道越鲜、等级越高。　　生抽怎么用　　生抽的用法非常多，我们可以在烹饪菜肴的过程中倒入生抽翻炒，可以在制作凉拌菜的时候将生抽、食盐等物倒入食材中搅拌均匀，或把生抽、辣椒、醋等物混合做蘸料，还可以在蒸蛋上划开口子并倒入生抽调味。1、味道不同：金标生抽的味道，更鲜香；而鲜生抽的味道，更加鲜甜。2、用途不同：金标生抽主要用来炒菜调色，煮肉；而鲜味生抽主要用来增加菜的鲜味，因此更适用于凉拌菜、蘸料，海鲜等。生抽，又被称为“淡色酱油”，是酱油的一种。其色泽红润、酱香浓郁，主要用来调味，是人们比较喜欢的一种调味佳品。两者都是属于生抽的种类，区别是：海天特级金标生抽可能更多用于炒青菜当中味道提鲜的作用。海天特级金标生抽酱油与金标生抽酱油只不过在于味道的提鲜等级上二者是有一定区别的。海天特级金标生抽鲜度要高一点，咸枯搭亮度可能会降低一点。而金标生抽，口感则更重一点。其实差距并不是很大，只不过是人们使用品牌枝旦的习惯造成了二者有一定的差距。