曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是什么？为什么？

曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是什么？为什么？

曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是夫妻肺片，在2017年美国的一个杂志发布了，美国2017年餐饮排行榜，位于榜首的便是这一道史密斯夫妇。

夫妻肺片是四川省成都的传统菜系，通常是以牛身上的各个部位类似于牛心，牛肚，牛肉等边角料为主要材料通过一系列腌制之后握此再切成片，早年是由一对夫妻共同创作的，所以便被称作为夫妻肺片。

因为用红油以及辣椒面作为一些调料撒在菜上便会显得十分的好看，也受到了很多国人的喜爱。同时这道菜系也受到很多外国友人的喜欢，特别是在国外的唐人街，中国餐馆里，很多地方都会有这么一道开胃凉菜。外国友人们因为特别喜欢这道菜，并把这道菜称为史密斯夫妇。这道菜在中国还有一个很好的历史，在1934年生活在成都的郭朝华，他与妻子以拌凉菜售卖为生。因为口碑很好，味道很好，受到了很多人喜爱。这个凉菜的主体主要就是肺片，这种牛身上的边角料不是一些正好的牛肉。在当时因为是夫妻俩很恩爱，然后生意又很好，当地人都称之为夫妻“废”片。但是因为这个名字不太好听，然然后又因为这道菜里面有牛肺，便将“废”改为了“肺”，也就是我们所得知的夫妻肺片。

随着生意越来越红火，夫妻二人便在成都开了店，两人琴瑟和鸣十分恩爱，同时生意又非常好，为人和善，是很多人所喜欢的。同时这小小的这一道菜夫妻肺片也凝结了夫妻二人的心血，现在这家店已经经过了几代人的努力走向了一个新的方面，同时也增添了很手物多的种类做起了熟食生意，在全国都是段薯迅十分有名的。