亚硝酸盐是什么

亚硝酸盐是什么

亚硝酸盐是一种化合物，外观及滋味都与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用。日常生活中，可能接触到的亚硝酸盐主要来源于过期或者是腌制的食品中。

长期的腌制过程中，或者是过夜的食物中，细菌可将氯化钠氧化成亚硝酸盐，这种物质对于人体有害，急性中毒可出现头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及口唇、指甲、全身皮肤、粘膜紫绀等，严重者可昏迷甚至危及生命。

长期少量接触可以导致肿瘤的发生率增高。建议避免食用过期视频，避免长期大量食用隔夜和腌制食物。另外，尿液中出现亚硝酸盐，提示存在尿路感染。