药膳大全 滋补健康的药膳有哪些
的有关信息介绍如下:药膳,简而言之就是药材与食材相配伍而做成的美食。在中国人的膳食中,许多食物既是食品,也是药物,故古人早就有“医食同源、药食同根”之说。药膳有治疗疾病、养生保健的作用,同时也可以用于美容减肥等。那么药膳怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。
虫草无花果煲
食材:排骨150g、虫草花10g、无花果4颗、枸杞10颗、姜四片、盐少许。
方法/步骤
排骨洗净,姜切片,虫草花用清水浸泡3分钟,无花果和枸杞洗净备用;
水烧沸,放入排骨,汆烫至变色;
出排骨,用凉水冲去浮沫;
紫砂煲中放入排骨,加足量清水;
放入虫草花,无花果和枸杞;
后放入姜片,大火烧开后转小火,煲两小时左右,出锅前加少许盐调味。
注意事项
虫草花用清水浸泡2-3分钟,洗净即可,不需要泡太久;
排骨汆烫后要洗去浮沫,否则汤水不够清澈;
加入虫草花,汤水会变黄,属于正常现象,只要汤水清澈、无异味即可;
虫草花不适合做生滚汤,小火煲出的老火汤,才能充分发挥其营养及功效;
虫草花保存时一定要保持干燥,以免受潮发霉;
盐不要加太多,否则会掩盖汤清甜的味道。