青菜的营养价值及功效

青菜的营养价值及功效

青菜的营养价值非常高，它本身所包含的营养价值高，有蛋白质、维生素、胡萝卜素等诸多营养，另外它的功效还有很多，有防癌的功效，还可以促进肠胃蠕动，避免便秘的情况出现，另外还有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制。

在人的成长过程中需要摄取大量的营养成分，这样才能够让身体更加的健康。

营养物质主要的摄取来源就是饮食，蔬菜水果当中的营养成分非常高，在日常的饮食中多摄取一些可以有效的将身体抵抗力提高，还可以补充体内所需要的各种营养物质，青菜是很多人都比较喜欢吃的菜，下面来介绍一下青菜的营养价值及功效。

１、青菜的功效

青菜的功效非常的多，对人体的好处更是不容小觑的。青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制。

２、青菜的营养价值

青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。

据专家测定，青菜中所含的维生素Ｃ是大白菜的３倍多。

另外青菜当中还包含了很多的钙物质，粗纤维，胡萝卜素等营养成分，这些营养成分对人体是特别重要的。

３、青菜如何制作好

青菜的营养价值高，功效也十分多，所以很多人都比较喜欢吃，想吃青菜的时候可以选择很多的方法加以制作，比如炒青菜，炒青菜是生活中常见的美食之一，在平时还可以做凉拌青菜吃，这样的吃法比较爽口开胃。