Simone类胡萝卜素有什么作用
的有关信息介绍如下：
胡萝卜素是一大类类似于胡萝卜素的物质家族,其中包括具有营养性质的β-胡萝卜素。
但是,大多数类胡萝卜素都不具备营养功效,目前已有600多个品种的胡萝卜素被证实。
胡萝卜素以色素的形式存在于自然界,它们有五彩缤纷的颜色,以黄色、橘色、红色为主,常见于兽禽鱼肉、水果和花卉。
看起来,这世界似乎五彩斑斓,类胡萝卜素的功劳是不可磨灭的。
胡萝卜中常见的50-60种,如β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、隐黄质、虾红素、番茄红素等。
尽管绝大多数类胡萝卜素都无营养价值,但其抗氧化作用不容忽视,这也是近20年来引起学者和广大学者广泛关注的原因。
我们都知道,人体的生活活动必然会产生副产物——自由基。
如果自由基过多,会对人体造成伤害,如组织损伤、细胞老化、细胞出现畸形等,科学家认为,这是人类逐渐变老、变弱、生病的原因之一。
维生素E、维生素C和胡萝卜素等对自由基有一定的抑制作用,因此被认为是“抗氧化剂”。
从胡萝卜中提取的类胡萝卜素,其抗氧化效果比维生素E和维生素C要好得多,这也是近年来胡萝卜素类营养添加剂快速走销中外保健食品市场的主要原因。
人们已认识到类胡萝卜素的抗氧化性。
现在,研究者们正在研究它在预防癌症中的作用,因为它可以调节细胞生长、基因表达和免疫反应。
