豆浆和鸡蛋能一起吃吗

豆浆和鸡蛋能一起吃吗

豆浆和鸡蛋可以一起吃，有些人认为豆浆和鸡蛋不能一起吃，是因为豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会影响机体对鸡蛋中蛋白质的吸收，不利于蛋白质发挥营养价值，而这种说法并没有科学依据。一方面因为豆浆本身也含有蛋白质，另一方面是因为胰蛋白酶抑制剂并不耐高温，豆浆经过高温加工后，胰蛋白酶抑制剂已经失去活性。

一般正常人群，若无蛋白质过敏，适量摄入豆浆和鸡蛋对健康可能较有好处。日常早餐很多人都会选择喝豆浆、吃鸡蛋，还有一些人喜欢在豆浆中煮荷包蛋，吃了也不会产生问题，所以两者一起食用时无需过于担心。

豆浆是由大豆研磨、煮沸后制成，易于消化且营养丰富。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、烟酸，还含有维生素B1、维生素B2等维生素，以及钙、铁、磷等矿物质元素，适量饮用可帮助补充人体所需微量元素。鸡蛋营养价值丰富，富含优质蛋白质，还含有核黄素、氨基酸、卵磷脂、脂肪以及钙、铁、磷等多种矿物质元素，可以满足人体的营养需求。

但二者同食也要注意进食量，比如豆浆一天喝一杯、鸡蛋一天吃1-2个即可，以免食用过多引起胃肠道的不适。