姜汁撞奶能碰撞出什么样奇妙的化学反应？

姜汁撞奶能碰撞出什么样奇妙的化学反应？

生姜是我们在烹饪很多食物的时候都会使用到的一种调味的食物，在做饭的时候如果没有生姜的话，那么很多奇妙的味道都无法产生，并且生姜的中药功能也不能够发挥。

大家可能没有想到其实利用生姜也是可以制作甜品的，如果可以很好的压制住生姜的辣味和苦味的话，那么它就能够让甜点锦上添花。比如说姜汁撞奶就是一种经典的甜品，姜汁和牛奶究竟能够碰撞出什么样的火花呢。

一，制作工艺。

姜汁撞奶的制作工艺比较独特，最特殊的一点就体现在撞这个字上，所谓的撞就是把姜汁和牛奶混合在一起，在温度较高的时候，姜汁和牛奶都是液态的，而混在一起以后会发生化学反应。

另外再稍稍的降温，牛奶就会慢慢的凝固在一起，所以利用这两种液体就可以实现把牛奶凝固的目标，成为一种凝胶状态的物质。这样我们就可以用勺子挖着吃，成为很多甜点的良好替代。

二，风味独特。

大家对于甜品的印象往往停留在酸酸甜甜的味道这上，完全没有想过用生姜做出来的姜汁也可以添加到甜品当中去。

本身牛奶是比较醇香的，加入一些白砂糖以后就有了甜味，而生姜却可以让这道甜点变得甜中带辣，辣中带香，品味起来是非常独特的。

在喝第一碗的时候可能我们会感觉到不适应，但是越品越香甚至会难以忘怀。

三，功能搭配好。

为什么会把牛奶和姜汁搭配在一起呢？

一方面是从这两种食材口味相互补充来考虑，另外一方面就是牛奶和生姜的功能互补。

牛奶味甘性寒，所以可以补虚，改善身体的羸弱状况，而姜汁性温，有利于驱除胃寒的状态，并且有利于去痰止咳。这样的两种食材搭配在一起，就有了更加全面综合的功效。

在寒冷的冬天吃一碗暖暖的姜汁撞奶，可以让身体回暖，并且可以去除咳嗽，受到了国内国外人民的广大好评。

四，真材实料。

制作姜汁撞奶只需要我们准备新鲜的牛奶，生姜，榨汁机以及适量的白砂糖就可以了，不需要添加任何复杂的添加成分，这样就可以保证我们喝到的完全是真材实料，而不会像市场上销售的各种花花绿绿的饮料一样充满了添加剂，香精色素等等。

对于滋养身体来说是一种安全无负担的方式。

姜汁撞奶采用的是新鲜的牛奶，为了更好的利用它的价值，牛奶煮沸了以后再加糖，否则的话可能会发生化学反应而产生毒素。

另外在牛奶七八十度的时候再加入姜汁，这样才可以凝固得更好。