人吃了淋巴肉会怎样

人吃了淋巴肉会怎样

淋巴肉通常是指未摘除腺体的猪、牛、羊的喉气管肉，动物淋巴中含有大量的吞噬细胞，能吞噬各种细菌和病毒，如未经过质检的动物，其淋巴肉可能携带病毒，食用后易导致免疫力低下。

淋巴是动物的免疫保护器官，当动物体内有出现病原体后，需在淋巴处聚集，若动物在未清除病原体之前被宰杀，会有携带病原体的可能，即使经过烹饪也无法将其全部消灭。此类的淋巴肉可导致机体被肉携带的病原体感染，还会增加肝脏和肾脏的负担。

部分人群食用后可表现为恶心、呕吐、高热，甚至感染寄生虫等。

通常此类危害仅针对存在淋巴病变的淋巴肉，不包括没有病变的正常淋巴肉，若动物在屠宰前体格健壮，未出现过生病、感染等情况，其淋巴肉一般不会对机体产生影响。

但由于有食用风险，因此不建议食用，选择肉类时应选择色泽鲜亮、未注水的肉类进行食用。