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水煮肉片 需要什么材料?

水煮肉片 需要什么材料?

的有关信息介绍如下:

准备材料:

瘦肉350g、红薯淀粉50g、樱段迟辣椒面30g、花椒粉少许、姜蒜各1小块、莴笋尖2颗、豆瓣适量、鸡精味精适量、盐适量;

做法:

1、肉洗净后切片

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2、用少许水融化淀粉后,加入适量的食盐一起搅拌均匀,再静脊李置3分钟左右,让肉片入味;

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3、莴笋尖洗净以后折成长段,在开水里面烫一下捞出来,放在碗底;

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4、姜蒜剁碎,大火锅内热油(要多放一点哦),转中小火放入姜蒜和豆瓣炒香后倒入一大碗水煮开,放入少许鸡精搅拌均匀;

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5、保持大火,一片一片的放入肉片,

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6、肉片放完以后,轻轻用筷子按压肉片和搅动,以防止肉片粘锅,煮3-5分钟,肉片表面不泛红即可~

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7、注意水不要放的太多,煮好后不会有很多的汤汁,

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8、把肉片均匀的铺在莴笋叶上,再铺上辣椒面;

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9、大火把油烧热,关火后等个20s左右,油温不会过低,也不会过高,

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10、把油浇燃模在辣椒面上方,

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11、最后撒上花面粉和小葱。

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