水煮肉片 需要什么材料?
的有关信息介绍如下:准备材料:
瘦肉350g、红薯淀粉50g、樱段迟辣椒面30g、花椒粉少许、姜蒜各1小块、莴笋尖2颗、豆瓣适量、鸡精味精适量、盐适量;
做法:
1、肉洗净后切片
2、用少许水融化淀粉后,加入适量的食盐一起搅拌均匀,再静脊李置3分钟左右,让肉片入味;
3、莴笋尖洗净以后折成长段,在开水里面烫一下捞出来,放在碗底;
4、姜蒜剁碎,大火锅内热油(要多放一点哦),转中小火放入姜蒜和豆瓣炒香后倒入一大碗水煮开,放入少许鸡精搅拌均匀;
5、保持大火,一片一片的放入肉片,
6、肉片放完以后,轻轻用筷子按压肉片和搅动,以防止肉片粘锅,煮3-5分钟,肉片表面不泛红即可~
7、注意水不要放的太多,煮好后不会有很多的汤汁,
8、把肉片均匀的铺在莴笋叶上,再铺上辣椒面;
9、大火把油烧热,关火后等个20s左右,油温不会过低,也不会过高,
10、把油浇燃模在辣椒面上方,
11、最后撒上花面粉和小葱。