中秋传统美食

中秋传统美食

每当到了中秋节，人们都会吃到各类各样的食物，很多食物不仅味道鲜美，而且富含一定的营养，但是对于所选择的食物是有一些讲究的，那么中秋节的美味佳肴有哪些呢?接下来小编将为大家一一道来，希望能给各位提供一些有效的参考。中秋吃蟹大闸蟹深受大众喜爱，味道鲜美，是江浙地区人们中秋必不可少的助兴菜肴，每人一只，伴着姜醋，拆分食之，是最好的消磨时间的方式。不过，大闸蟹属凉性，吃的时候要配一些黄酒暖胃，食后再饮一杯姜茶，对健康有益，但要主要不可过食。推荐佳肴——清蒸大闸蟹材料：准备四只大闸蟹，香葱1段，姜1块，香油1小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，白糖1小匙。做法：先用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;葱、姜洗净切末;把葱末、姜末、香醋、白糖、酱油、香油调和成蘸料，装碟;把大闸蟹放入蒸锅中蒸熟肢陆(蒸大闸蟹大概需要15～18分钟)，解去细绳，装入盘中即可食用。最传统的中秋美味田螺田螺也是适合在中秋节食用的佳品，在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之呢?中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美，是食田螺的最佳时节。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。推荐佳肴——炒田螺材料：准备一斤田螺，掘迹辣椒酱历散顷1汤匙，盐半茶匙，鲜紫苏叶4片(切成丝状待用)，白糖半茶匙，辣椒少许，油1汤匙，蒜蓉少许。做法：先将田螺洗干净，然后用钳子钳去螺尾部，再洗干净;烧热锅，放少许油，将蒜蓉、辣椒爆香，把螺放下去一起炒，然后加入辣椒酱、盐、紫苏叶、白糖，加少许水炒至熟，带少量汁即可食用。中秋节佳肴糯米藕中秋食藕，有团圆之意。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，让团圆家宴从甜蜜开始。推荐佳肴——糯米藕材料：莲藕1节，桂花酱、糯米、冰糖适量。做法：将莲藕去皮，洗净;把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住;加入冰糖蒸2个小时至熟;切片装盘，浇上桂花糖汁即可。